Csokoládé szilikon forma – tölcsérek

Csokoládés tölcsérek díszítésként használhatók tortán, vagy ehetők önmagukban. A formába 112,5 ml csokoládé fér. Olvadt csokoládéval töltsd meg a formát, a fölösleget egy spatulával töröld le, és koppintsd meg a formát a munkalapra, hogy ne legyenek buborékok a csokoládéban. A csokoládékat tedd a hűtőbe megdermedni (a forma akár -60 °C-ig terhelhető). A tapadásmentes és rugalmas szilikon miatt a bonbonokat mindig könnyen ki lehet húzni, és mindig sima, fényes felületük van.

Kikértük egy foodbloggerrel a tesztelést:

Nagyon jó minőségű szilikon forma csokoládés tölcsérekhez, amelyeket küzyleknek neveztem át. A forma -60 °C-tól +230 °C-ig terhelhető és nagyon könnyen használható. Egy forma megtöltéséhez 110 - 115 g csokoládéra van szükség. A csokoládét meg kell olvasztani és temperálni. Ehhez kiválóan alkalmas egy dupla falú fazék, amelybe vizet öntünk. Helyettesíti a hagyományos vizes fürdőt, ahol figyelni kell, hogy a csokoládéba egy csepp víz vagy pára sem kerüljön. De fokozott óvatossággal akár mikróban is felolvasztható. A teljes mennyiség kb. 2/3-át darabokra vágva vagy összetörve tesszük fel, és gyakori keverés közben kb. 45 °C-on lassan felolvasztjuk, majd levesszük a hőforrásról. Hozzáadjuk a maradék kisebb darabokra tört csokoládét, hagyjuk felolvadni és így temperáljuk a csokoládét. A lehűltnek 29°C – 31°C közötti hőmérséklettel kell rendelkeznie, típusától függően. A fehér csokoládé használatra kész 29°C-on, a tej- és étcsokoládé pedig 30°C-31°C-on. Akinek nincs hőmérője, az tegye a felső ajakára. A csokoládé nem melegít, de nem is hűt. Ezután töltsük meg a formát, többször óvatosan „ütögetve” a deszkára, hogy kiszorítsuk a levegőbuborékokat. Simítsuk a felületet egy mozdulattal, például egy keményebb spatulával, és ezzel a fölösleges csokoládét is eltávolítjuk. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni, majd a tölcséreket kivesszük a formából. Nagyon egyszerűen megy. A csokoládékat lehet közvetlen fogyasztásra, vagy különféle sütemények és desszertek díszítésére használni. Személy szerint csak ajánlani tudom a formát. Nemcsak hogy nagyon jól használható, de rendben is tartja. Mosható mosogatógépben is. M.F.